Слово гряды может употребляться в 2-х разных значениях:
I. гряды́ — родительный падеж слова гряда (грядка)
В слове «гряды» ударение падает на слог с буквой Ы — грядЫ.
II. гря́ды — множественное число слова гряда (грядка)
В упомянутом выше варианте ударение должно быть поставлено на слог с буквой Я — грЯды.