Слово графу может употребляться в 2-х разных значениях:
I. гра́фу — дательный падеж слова граф (титул)
В слове «графу» ударение падает на слог с буквой А — грАфу.
II. графу́ — винительный падеж слова графа
В упомянутом выше варианте ударение ставят на слог с буквой У — графУ.